লবণ শরীরের জন্য খুব দরকারী একটা উপাদান। আর তরকারিতে তো লবণ দিতেই হয়। অনেকে আমরা লবণকে নুন বলেও ডাকি। লবণ শুধু মানুষেরই নয় সব প্রাণীদেহের জন্য খুব প্রয়োজনীয়। লবণ খুব ভালো প্রিজারভেটিভ। লবণের মূল উপাদানের মধ্যে রয়েছে সোডিয়াম ক্লোরাইড। লবণের স্বাদ না থাকলে কোন খাবারই খেতে পারা যায় না। বর্ষার এই স্যাঁতসেঁতে সময় ময়েশ্চার বেড়ে লবণ গলে যাওয়ার মতো সমস্যা দেখা দেয় প্রায়ই। বয়ামের লবণ গলে যাওয়া অথবা জমাট বেধে যাওয়ার সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে জেনে নিন কয়েকটি সাধারণ টিপস। তবে শুধু টিপস মেনে চললেই হবে না পাশাপাশি লবণ সংরক্ষণও করতে হবে সঠিক উপায়ে। সবসময় কাচ, কাঠ অথবা সিরামিকের মুখবন্ধ পাত্রে লবণ সংরক্ষণ করুন। প্লাস্টিক কিংবা মেটালের পাত্রে লবণ রাখবেন না। লবণের পাত্র একদম চুলার পাশে রাখা কিংবা দীর্ঘক্ষণ খুলে রাখাও অনুচিত। আসুন জেনে নিই লবণ ঝরঝরে রাখার উপায় সম্পর্কে-

– লবণের বয়ামে কয়েকটি চাল রেখে দিন। লবণ থাকবে ঝরঝরে।

– বেকিং সোডার তৈরি বিস্কুট লবণের পাত্রে রাখুন। লবণ থাকবে ফ্রেশ। তবে ১০ থেকে ১৫ দিন পর পর বদলে দেবেন বিস্কুট।

– কয়েকটি লবঙ্গ ছড়িয়ে দিতে পারেন লবণের পাত্রে। এটি দীর্ঘদিন ঝরঝরে রাখবে লবণ।

– লবণ ঝরঝরে রাখতে কফির বীজ রেখে দিতে পারেন বয়ামে।

– আস্ত টুথপিক রাখুন লবণ রাখার পাত্রে। এটি লবণ রাখবে জমাটহীন ফ্রেস।

– ধনেপাতা শুকিয়ে গুঁড়া করে বয়ামের নিচে বিছিয়ে দিন। ১/৪ অংশ গুঁড়া দিয়ে তারপর লবণ রাখুন। লবণ গলবে না।